インドカレーについて…

またまた少し調べてみました。

インド料理またインドカレーは、
今日までに多くのバリエーションがあります。
それは地域・民族・宗教・階層などによって様々な背景がある為のようです。

そして北インド系と南インド系とインド大陸は広大であるのが故に、
発達もそれぞれに菜食料理と非菜食料理に分かれてる様です。
(やっぱり奥が深いですね。)

フランス料理・イタリア料理・中国料理・日本料理などと並び、
インド料理も世界的な料理スタイルのひとつに仲間入りしてると
いった感じでありますが、
それは、独特のスパイスを多種かつ大量に使うことと、
唐辛子の辛味がインド料理の大きな特徴ではないでしょうか。

次回はインドの北部のインド料理について調べてみたいと思います